O açúcar e a cárie

Os fatores que vão aumentar o risco de cárie não incluem a quantidade total de açúcar, mas o padrão de consumo.

Você é do tipo que está constantemente dando goles? Você pega um refrigerante e o deixa em sua mesa toda a tarde? Faz uma xícara de café com açúcar e dá pequenos goles durante toda a manhã?

As bactérias que colonizam nossa boca se alimentam dos carboidratos fermentáveis, como a própria sacarose, que ficam depositados em nossos dentes após cada ingestão dos alimentos. Elas produzem ácidos e diminuem o pH da boca, iniciando o processo de desmineralização do esmalte dental. Se este processo for frequente, pode levar à formação de uma cárie.

Por isso, pequenas quantidades de açúcar consumidas frequentemente aumentam a incidência de cáries mais do que grandes quantidades de açúcar consumidas com menos frequência.

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